Diabetes

Ernährungsempfehlungen bei Diabetes mellitus

Teil 1:  Theorie und allgemeine Empfehlungen

Eine erfolgreiche Behandlung des Diabetes mellitus beruht auf dem Zusammenwirken mehrerer einzelner Therapiebereiche, den sog.

 „Fünf Säulen"

der Diabetes behandlung:

1. Die Grundlage jeder Diabetes behandlung ist die Einhaltung und Durchführung einer für 
    jeden Diabetiker persönlich zusammengestellten Ernährungsform. So wird eine gute
    Stoffwechseleinstellung erzielt und gleichzeitig das Normalgewicht erreicht.

2. Sport und ausreichend körperliche Bewegung z.B.: Ausdauersport, Wandern, Gartenarbeit
    unterstützen die Therapie bei Diabetes und steigern das körperliche Wohlbefinden.

3. Bei Diabetikern, die auf Insulin oder/und orale Antidiabetika angewiesen sind,
    ist die ärztliche Verordnung und deren Einhaltung unerlässlich. Durch Ausfallen einer
    Mahlzeit oder ungewohnte körperliche Bewegung kann eine Unterzuckerung ausgelöst
    werden.

4. In Schulungen erhält der Diabetiker für ihn sehr wichtige Informationen und Tipps, um mit
    seiner Diabetes-Krankheit besser umgehen zu können.

5. Die Selbstkontrolle hilft dem Diabetiker, seinen Körper besser kennenzulernen, auf
    unterschiedliche Stoffwechsellagen zu reagieren und somit Spätfolgen z.B.
    Gefäßerkrankungen vorzubeugen. 

1.    Energiezufuhr bei Diabetes 

Die Energiezufuhr sollte dem Bedarf angepasst sein. Das Normalgewicht bildet die Basis zur Errechnung des täglichen Energiebedarfs.

Bei Übergewicht wäre es empfehlenswert, die Energiezufuhr zu reduzieren!  

2.  Die richtige Nährstoffverteilung bei Diabetes 

Die in den Nahrungsmitteln enthaltenen lebensnotwendigen Nährstoffe Kohlenhydrate  (KH), Eiweiß  (EW) und Fett (F) liefern dem Körper Energie in Form von Kilokalorie (cal ) oder Kilojoule (KJ).

1 g Kohlenhydrate (KH)  liefert  ca. 4 kcal / 17 KJ

1 g Eiweiß (EW)             liefert  ca.  4 kcal / 17 KJ

1 g Fett (F)                      liefert  ca.  9 kcal / 38 KJ

1 g Alkohol                       liefert  ca.  7 kcal / 29 KJ                       

Diese sollten in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander aufgenommen werden. 

Verteilung der Gesamtenergiemenge pro Tag bei Diabetes:

Empfohlene Nährstoffrelation:                        Beispiel: bei 2100 kcal/ 8786 KJ

55 % in Form von Kohlenhydraten                                     288 g KH

15 % in Form von Eiweiß                                                     79 g EW

30 % in Form von Fett                                                           70 g F

3. Zubereitungsmethoden 

Eine fettarme Zubereitung ist empfehlenswert. Geeignete fettarme Garmethoden sind:

Kochen in wenig Wasser, Dünsten in wenig Wasser oder wenig Fett, Dämpfen z.B. im Dampfdrucktopf, Grillen ohne Fettzugabe, Garen in Alu-Folie oder Bratschlauch, im Tontopf oder in der feuerfesten Glasform, Garen in der Teflonpfanne ohne Fettzugabe.

Soßen und Gemüse nicht mit Mehl oder Stärke binden. Zum Binden  kann ein fein püriertes Gemüse oder ein kohlenhydratfreies Bindemittel wie z.B.: Nestargel oder Biobin

verwendet werden.

Salatsoßen mit Joghurt, Quark und Gewürzen zubereiten.

Fett von Saucen, Eintöpfen und Suppen abschöpfen.

Fleisch „natur“ statt paniert zubereiten. 

Diese Ernährungsstrategie wird von unserer Klinik verfolgt:

Sollten Sie Interesse haben, mit uns an den oben genannten Zielen auch im Rahmen anderer Erkrankungen und Behinderungen zu arbeiten, könnte die Behandlung und Arbeit in unserer Klinik angegangen werden. 

Zugangswege zur  Rehabilitationsbehandlung über folgende Kostenträger

·        Gesetzliche Krankenversicherung,

·        Rentenversicherung,

·        Private Krankenkassen  

übernehmen die Kosten für eine Behandlung im Hause.  

Vor Aufnahme im Hause muss im Regelfall eine Kostenübernahmeerklärung des Kostenträgers vorliegen. Die Kostenübernahme muss vom Patienten beim zuständigen Kostenträger beantragt werden. Hierbei sind die niedergelassenen ärztlichen Kollegen (Hausarzt, Internist , Orthopäde), die die ambulante Betreuung gewährleistet haben, mit einzubinden. 

Ihr Team der Wicker Klinik Bad Homburg

Und hier ein Überblick über unsere weiteren Artikel zum Thema Diabetes:
Diabetes-Medikamente, Diabetes mellitus, Diabetes und Sport
Ernährung bei Diabetes:
   Teil 1 - Theorie und allgemeine Empfehlungen
   Teil 2 - Die Hauptbestandteile der Ernährung
   Teil 3 - Getränke und ungeeignete Lebensmittel